Keď sa týka morských plodov, nie je to oveľa lepšie ako v reštaurácii známeho šéfkuchára Ricka Steina v Bannisters pri mori na južnom pobreží Nového Južného Walesu. Avšak Star stranou, čo robí túto reštauráciu výnimočnou?
V roku 2009 slávny britský šéfkuchár Rick Stein, ako aj jeho krásna druhá polovica Sarah, otvorila dvere svojej prvej reštaurácii mimo Veľkej Británie. Nevybrali však ani jasné svetlá Sydney, ani trendové ulice Melbourne pre svoje miesto konania.
Namiesto toho, niečo vyše 3 hodiny južne od Sydney, objavíte Rick Stein’s Eminent Seafood Restaurant v celkom trochu prímorského mesta Mollymook, NSW.
Je to súčasť Bannisters pri mori, krásne zrekonštruovaného hotela v štýle útočiska, ako aj tí spolu ponúkajú ideálnu službu tým, ktorí lovia očarujúcu prestávku od mesta.
Christina, rovnako ako som mal šťastie, stačí zostať v Bannisters pri mori, ako aj na večeru v Rickovi Steinovi, aby sme oslávili naše výročie. Uviesť, že náš čas tu bol výrobca spomienok, je podhodnotením.
Tu si môžete pozrieť naše úplné hodnotenie bannisterov pri mori.
Čo je také skvelé na Rick Stein v Bannisters?
Nechápal som, čo môžem očakávať, keď som prvýkrát kráčal s dverami, aby som Ricka Steina v Bannisters. Samozrejme som pochopil, že budem mať chutné morské plody, ale máme šťastie, že sme v Austrálii požehnaní skvelými obchodmi vynikajúcich jedál.
Nečakal som, že to je celkový zväzok, ktorý táto reštaurácia poskytuje, vďaka čomu je tak populárna.
Rick Stein’s at Bannisters je typ ideálnej búrky v reštaurácii. Zaškrtáva tak početné políčka:
Ohromujúce miesto? Kliešte.
Vynikajúce jedlo, ako aj služby? Kliešte.
Niekde krásne zostať po večeri? Kliešte.
A samozrejme, jeho majiteľom je Rick Stein-jeden z mála sympatických známych kuchárov.
Nie je preto žiadnym prekvapením, že vždy, keď hľadáte, kde jesť kdekoľvek okolo južného pobrežia NSW, Rick Stein je v Mollymook vždy objavený.
Je zrejmé, že to ide ešte viac. Rick Stein’s Rýchlo z najlepších reštaurácií s morskými plodmi v krajine, má miesto vo všetkých najlepších zoznamoch, pretože je to také dobré.
A čo jedlo?
Rick Stein si cení jednoduchosť pri varení, ako aj je to jednoznačne základným kameňom tejto reštaurácie. Je to však jednoduchosť so zručnosťami.
Zadržať
Môj Enrée of Scallops bol vynikajúcim príkladom tejto dobre vycvičenej zručnosti jednoduchosti. Štyri krásne bacuľaté mäkkýše grilované v korianderovom masle, podávané s chrumkavými opečenými lieskovými orechmi: ľahké, ale zručne hotové.
Mal by som priznať, že som si nebol istý, či je ozdoba morských rias medzi tým, ako aj pod škrupinami. Snažil som sa jesť, ale verím, že to bolo len udržať lastúry na jednom mieste, keď opustili kuchyňu. Vlastne v rozpakoch!
Christina Enrée of Sanner Crab s wakame, uhorka, ako aj šalát Dashi s Wasabi Mayo na druhej strane bol pri jej make-upu oveľa zložitejší. Avšak v každej zo svojich samostatných častí to bolo stále jednoduché a využívalo niekoľko komponentov na dosiahnutie maximálnej chuti.
Krab bol jemný, ako aj chutný, rovnako ako Wasabi Mayonnaise mala fantastické sústo. Japonský vplyv tohto jedla ukazuje zručnosti v práci v kuchyni. Rovnako ako ľahký, ale celkom dizajn je ako mať na tanieri bento box.
Hlavná sieť
Keď vyšla naša sieť, ešte jeden základný aspekt je na výstave, že Rick Stein drží drahý: štedrosť kuchyne.
Nie sú malé, nepríjemne elegantné jedlá, ktoré náklady budú platiť, ako aj nechať, aby ste neskôr potrebovali občerstvenie. Sú však srdečné, v rovnakom čase elegantné. Je ťažké dosiahnuť rovnováhu.
Moja pražená modrá Eye Trevalla bola značnou portáciou, krásne uvarená najlepšie až po chrumkavú pokožku. Prichádzal s mušľami dusenými v neochvejnom vývaru s cícerom, kapsicum a tymiánom. Tam boli podobne kúsky chorizo, ktoré dodali, že trochu teplého si vybrali mušle.
Bolo to dokonalé jedlo, ako aj ma prinútilo obavy z toho, že som si neobjednal odvážny rybí koláč Bannisters … Verím, že za to musíme urobiť spiatočnú cestu.
Christinina primárna bola s najväčšou pravdepodobnosťou jedinou vecou v ponuke, ktorá by mi poskytla závisť na jedle. Na odporúčanie nášho servera kúpila Srí Lanka Huon Salmon Curry.
Pane Bože.
Okrem všetkého, čo ma prinútilo okamžite ísť na Srí Lanku … pravdepodobne po ukradnutí oveľa viac Christiných hlavných!
Hrubý polovičný výrez lososa bol jemný a plný dostatočnej chuti na to, aby sa dobre hral s bohatou kari omáčkou. Samotná omáčka bola mimoriadne vyvážená, zasiahla sladké, kyslé, korenené a bullsey Umami.
Christino jedlo prišlo s domácim mangovým chutney, ktorý by zahanbil veľa kari, ako aj naan v štýle chapati.
Bolo to vynikajúce jedlo.
A ak chcete ešte jeden príklad štedrosti kuchyne, keď prišiel časAk chcete kúpiť dezert, jednoducho sme to nemohli urobiť. Boli sme plný.
Komponenty reštaurácie
Ak sa pozriete na Ricka Steina na Bannisters ako recept na jedno z jeho jedál, môžete vidieť „ingrediencie“ a presne vidieť, ako sa aplikujú.
Ako by to mal Rick, nie je tu veľa ingrediencií. Každý produkt je však vynikajúco zvolený, použitý a bežne zriedkavý:
Jednoduchosť so zručnosťami, štedrosťou, sviežosťou a vášňou. Vďaka tomu je Rick Stein v Bannisters tak dobrý.
Výdavky na zem jesť v Rickovi Steinovi?
Je zrejmé, že ak si kúpite dostatočný termmidor homára, pridáte nejaké nuly. Rovnako ako v zozname sú vína, vďaka ktorým sa váš manažér banky môže zamračiť, nemusí to však byť prehnaný večer.
Mali sme dva kurzy, každé vynikajúce poháre červeného vína, ako aj na konci kávy. Mysleli sme na dezert, ktorý bol rovnako plný, čo ukazuje štedrosť porcií.
Vrátane tipu, náklady boli pod 240 dolárov, čo – pre reštauráciu takej (zaslúženej) hviezdy, ako aj známosť – som veril, že je celkom rozumný.
A najlepšie zo všetkých sme mali iba rýchlu prechádzku späť do nášho priestoru, ako aj pohodlie našej veľkosti kráľa.
Rick Stein v Bannisters
Bannisters pri mori
191 Mitchell Parade
Mollymook NSW 2539
Bannisters.com.au
Ale prečo tak ďaleko od obrovského dymu?
Ak o tom veríte, Mollymook má zmysel. Väčšina reštaurácií Ricka v Spojenom kráľovstve je mimo Londýna, ako aj v blízkosti pobrežia, kde – verím, že súhlasíte – veľa z morských plodov pochádza.
Pridajte k tomu, že Sarahova nostalgia pre Mollymooka, mesto, kde by ona, ako aj jej domácnosť, prišla na ich sviatky, ako aj rybársky prístav Ulladully na prahu … ideálny zmysel.
Kde ďalej?
Takmer až na sever od Sydney, keď je Mollymook na juh, sa otvorila reštaurácia Port Stephens Rick Stein v roku 2018. Táto reštaurácia je tiež zakotvená v hoteli Bannisters – tretí v Bannisters Line, ktorá sa má otvoriť.
V Signature Rick Stein Style je táto reštaurácia zaparkovaná na jednom veľkolepom pobreží v časti Nového Južného Walesu, ktorý bežne prehliada mestský ľud.
Port Stephens, ako aj blízko Newcastle majú tiež prosperujúci rybársky priemysel, ktorý sa hodí pánovi Steinovi Best Down Down Dover Fools.
Sme obrovskí fanúšikovia Port Stephens a stále tam chodia. V skutočnosti máme veľa príbehov o oblasti Port Stephens, ako je náš potrebný sprievodca. Je to krásna časť sveta, ako aj ideálny tvar pre túto iteráciu duetu Stein-Bannisters.
Zdá sa však, že v skutočnosti nezáleží na tom, ktorú reštauráciu Rick Stein navštevujete. Vždy máte zaručený prístup k tomuto magickému vzorcu jednoduchosti so zručnosťami, štedrosťou, sviežosťou a vášňou, ako aj mnohým pravdepodobne aj blaženým výhľadom na oceán.
Stravovali sme v Rick Stein v Bannisters ako hostia Bannisters pri mori.